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马兰头有毒吗?马兰头菜苦有毒吗?
2022-11-21

春季除了踏春吃野菜也成了人们的追捧,并且野菜不光好吃还有养生的好处,4月份我们通常会吃荠菜和马兰头等。那么马兰头有毒吗?马兰头菜苦有毒吗?

马兰头有毒吗

营养专家介绍马兰头是没有毒的,而且马兰头等野菜具有的苦涩味道,是由其在吸收阳光发生光合作用时生成的植物生化物质产生的,放入开水里焯一下就可去除涩味。

将马兰头焯后切碎,加入盐、鸡精、砂糖拌匀,裹上面粉少许,上锅蒸5分钟后食用,有助于呼吸系统补氧。

马兰头炒饭

食材:马兰头(适量)、火腿(适量)、热米饭(适量)。

做法:

1、马兰头洗净备用。

2、把马兰头切成碎末。

3、切几片火腿;把火腿切成细丝。

4、再把火腿丝切成米粒大小的细丁。

5、锅中倒入少许油,加入火腿丁翻炒出油(火腿会出油,所以油不用放太多)。

6、加入马兰头继续翻炒。

7、加入一大碗热米饭。

8、将饭炒至粒粒分开即可出锅。

马兰拌春笋

食材:马兰头(适量)、笋(适量)。

做法

1、煮一锅肉骨汤,将笋放入一起煮(如果没有高汤,可用清水煮)。

2、将笋捞出;切成细末备用。

3、马兰头洗净;用清水汆熟。

4、捞出挤干水分;也切成细末。

5、将马兰头末和笋末放入碗中;加入适量麻油、生抽搅拌均匀即可。